Apfelessig – gesundheitliche Eigenschaften
Apfelessig ist ein Essig, der aus fermentiertem Apfelsaft hergestellt wird. Er wird beim Kochen für Dressings, Saucen und Marinaden sowie als Hausmittel gegen viele gesundheitliche Beschwerden verwendet. Er kann auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln konsumiert werden. Reich an antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften, wird Apfelessig aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile empfohlen[1].
Inhaltsverzeichnis:
1. Was ist Apfelessig?
Apfelessig ist eine Art von Essig, der aus Äpfeln hergestellt wird. Genauer gesagt handelt es sich um fermentierten Apfelsaft. Zur Herstellung von Apfelessig werden Äpfel zerkleinert und mit Hefe versetzt. Auf diese Weise wird der natürliche Zucker aus dem Apfel mit der Zeit fermentiert und in Alkohol umgewandelt (genau wie bei Wein). Dieser Prozess klingt nach der Herstellung von Apfelwein, und das ist wahr, da der Prozess sehr ähnlich ist. Der Unterschied besteht darin, dass Apfelessig zweifach fermentiert wird – einmal, um alkoholischen Cider herzustellen, und ein zweites Mal, um daraus Essig zu machen[2].
2. Gesundheitliche Vorteile der Verwendung von Apfelessig in der täglichen Ernährung
Die Verwendung von Apfelessig in der täglichen Ernährung kann effektive und positive gesundheitliche Vorteile für uns bringen. Man sollte jedoch bedenken, dass die Einführung von Apfelessig in unsere Ernährung regelmäßige Bewegung oder gesunde Ernährung beim Streben nach der Traumfigur nicht ersetzt. Welche gesundheitlichen Eigenschaften kann uns also die Verwendung von Apfelessig bieten:
- kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren; als Teil einer kohlenhydrathaltigen Mahlzeit kann Apfelessig den Glukose- und Insulinspiegel nach dem Essen verbessern. Es wird angenommen, dass seine Wirkungsweise der von Metformin ähnelt, einem Medikament zur Senkung des Blutzuckerspiegels.
- kann beim Abnehmen helfen; Apfelessig hat einen positiven Einfluss auf das Sättigungsgefühl und trägt somit zur Reduzierung der über den Tag aufgenommenen Kalorien bei.
- kann die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beeinflussen; Apfelessig senkt den Gesamtcholesterinspiegel, das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) und die Triglyzeride.
-może działać jako środek przeciwdrobnoustrojowy, ocet ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. W szczególności ocet jabłkowy może skutecznie hamować wzrost Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Candida albicans[3].
3. Wie viel Apfelessig kann man am Tag sicher konsumieren?
Empfohlen wird der tägliche Verzehr von Apfelessig im Bereich von ein bis zwei Teelöffeln und maximal ein bis zwei Esslöffeln, die einem Salat hinzugefügt oder vor einer Mahlzeit in Wasser oder einem Getränk verdünnt werden können[4].
4. Nährwerte von Apfelessig
Wenn Sie den genannten Essig zur Gewichtsreduktion verwenden, interessieren Sie sicherlich die Nährwerte von Apfelessig in einem Esslöffel (15 ml):
- 3Kcal / 13KJ
- 0,1g Kohlenhydrate
- 11mg Kalium
- 1mg Kalzium
- 1mg Magnesium[5]
Wie bereits erwähnt, kann die Verwendung von Apfelessig in der täglichen Ernährung zur Gewichtsabnahme beitragen. Wie man sieht, hat Apfelessig trotz der Wirkungen, die für das Sättigungsgefühl im Körper verantwortlich sind, selbst eine sehr geringe Kalorienmenge und enthält wichtige Nährstoffe für unseren Körper wie Kalium, Kalzium oder Magnesium.
5. Einige mögliche Nebenwirkungen der Verwendung von Apfelessig.
Da Apfelessig als gesundes Element der Ernährung gilt, kann der Verzehr in übermäßigen Dosen oder bei Personen mit bestimmten Erkrankungen keine gute Idee sein. Denken wir daher daran, bei der Verwendung von Apfelessig Maß und gesunden Menschenverstand walten zu lassen.
Einige mögliche Nebenwirkungen von Apfelessig umfassen:
-Zahnschmelzabbau, zu viel Apfelessig kann die Erosion des Zahnschmelzes verursachen
-Übelkeit oder Verdauungsprobleme, bei Menschen mit Gastroparese kann Apfelessig die Verdauung verschlechtern
-Brennen im Hals oder auf der Haut, Sie können Apfelessig mit Wasser verdünnen, um dieses Symptom zu vermeiden
-niedriger Blutzuckerspiegel, Menschen mit Diabetes können bei der Einnahme von Apfelessig gefährlich niedrige Blutzuckerwerte haben
-niedriger Kaliumspiegel, in Kombination mit bestimmten Blutdruckmedikamenten kann Apfelessig dazu führen, dass der Kaliumspiegel zu stark abfällt
-allergische Reaktion, manche Menschen reagieren allergisch auf Apfelessig[6].
Bibliographie:
