Welchen Honig wählen? Honigsorten

Sicherlich fragen Sie sich oft, welcher Honig für uns der beste ist? Welchen Honig wählen?
Auf dem polnischen Markt gibt es viele Honigsorten, deshalb haben wir beschlossen, die beliebtesten vorzustellen Honigsorten die in Polen entstehen- aus den hiesigen Trachten. Fruchtbare Böden, ein gutes Klima sowie die große Artenvielfalt unseres Landes ermöglichen die Produktion vieler verschiedener Honigsorten, von denen jede spezifische physikalisch-chemische Eigenschaften aufweisen kann.

Wir hoffen, dass Sie dank dieses Ratgebers und Vergleichs in der Lage sein werden, die Honigsorte zu wählen, die am besten zu Ihren Bedürfnissen passt. Sowohl in Bezug auf Geschmack, Konsistenz, Kristallisationsgeschwindigkeit als auch auf gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Inhaltsverzeichnis:
1. Löwenzahnhonig
2. Ahornhonig
3. Blaubeerhonig
4. Rapshonig
5. Vielblütenhonig
6. Phaceliahonig
7. Akazienhonig
8. Himbeerhonig
9. Bohnenhonig
10. Waldhonig
11. Lindenhonig
12. Goldrutenhonig
13. Honigtauhonig

1. Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonigwird, wie der Name schon sagt, aus dem Gewöhnlichen Löwenzahn gewonnen. Trotz der großen Beliebtheit der Löwenzahnblüten ist Löwenzahnhonig nur sehr schwer erhältlich. Er wird auch als Maihonig bezeichnet, da der Löwenzahn zu dieser Zeit üppig blüht.

Anwendung von Löwenzahnhonig:

Farbe: Von cremefarben über hellgelb bis hin zu intensiv orange. Am häufigsten ist er in einem hellgelben Farbton anzutreffen
Geschmack: Sehr süß, leicht fade. Er gilt als einer der süßesten Sortenhonige in Polen.
Geruch: Wahrnehmbares Aroma von Löwenzahnblüten.
Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
Blütezeit: Mai 
Kristallisation: Ziemlich schnell (innerhalb weniger Wochen) und ungleichmäßig, in feine, streichfähige Kristalle. 

2. Ahornhonig

Ahornhonig hat aufgrund seines Gehalts an Eiweiß, Fettsäuren, den Vitaminen B1, B2, C sowie Kalium und Eisen die Kraft einer echten Arznei. Er wirkt blutbildend und reinigt zugleich das Blut. Ahornhonig ist leicht verdaulich und zudem eine beachtliche Quelle zur Stärkung des Körpers und der Immunität. Er ist für die Steigerung von Energie und Vitalität verantwortlich. Dank dieser Eigenschaften ist Ahornhonig ein idealer Honig für Personen, die mit einer Grippe kämpfen. Ahornhonig hat einen leicht karamellartigen Geschmack und wird aufgrund des hohen Fruchtzuckergehalts für Kinder empfohlen.

Anwendung von Ahornhonig:

• Wirkt blutbildend-reinigt das Blut.
• Quelle der Stärkung und der Immunität des Körpers.
• Idealer Honig für Personen, die mit einer Grippe kämpfen.
• Für Kinder empfohlen. 

Farbe: Dunkelbraun in flüssiger Form, hellcremefarben in kristallisierter Form 
Geschmack: Süß, mild, ähnlich dem Geschmack von Ahornsirup Geruch: An den Geruch von Ahornsirup erinnernd
Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 Grad C)
Blütezeit: April / Mai 
Kristallisation: Schnelle Kristallisation

3. Blaubeerhonig

Blaubeerhonig ist ein einzigartiger Honig, der auf Kulturheidelbeerplantagen gesammelt wird. Von vielen wird er als der schmackhafteste Blütenhonig angesehen. Die Kulturheidelbeere, auch Hochbusch-Blaubeere genannt, ist eine Verwandte der wilden Waldheidelbeere. Ihre dunkelblauen Früchte werden weltweit nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihres außergewöhnlich positiven Einflusses auf den Organismus- deshalb stellen wir unsere Bienenstöcke direkt auf Kulturheidelbeerplantagen auf, um von den Eigenschaften der Blaubeere zu profitieren.

Anwendung von Blaubeerhonig:

• Schützt vor Krebs.
• Verbessert das Sehvermögen.
• Besitzt entgiftende Eigenschaften- reinigt unseren Organismus.
• Effektiv im Kampf gegen Herzkrankheiten.

Farbe: Erinnert farblich an Teeaufguss.
Geschmack: Tief süßer Geschmack, mit einem leichten Aroma, das an Blaubeeren erinnert. Geruch: An den Geruch von Kulturheidelbeeren erinnernd.
Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
Blütezeit:  Mai 
Kristallisation: Schnelle Kristallisation

4. Rapshonig

Rapshonig ist einer der beliebtesten Honigsorten in Polen. Polnischer Rapshonig gehört zu den am frühesten erzeugten Honigsorten; die Bienen sammeln den Nektar der Rapsblüten im Frühjahr. Es ist eine besondere Honigsorte, da sie eigentlich als eine der ersten im Bienenstand nach der Winterpause entsteht. Wie der Name sagt, Rapshonig entsteht aus Nektar und Pollen, die von Rapsblüten gesammelt werden. Raps ist eine der wichtigsten Kulturpflanzen in Polen. 

Anwendung von Rapshonig:

• Hilfreich bei der Behandlung von Leber, Bauchspeicheldrüse, Nieren, Verdauungstrakt, Magen-und Zwölffingerdarmgeschwüren.
• Empfohlen bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzmuskelinsuffizienz, Angina Pectoris und Arteriosklerose.
• Senkt den Blutdruck und gleicht Kaliummangel im Organismus aus.
• Effektiv auch bei Erkältungen und Entzündungen der Atemwege.
• Beschleunigt die Wundheilung.
• Verhindert bei Verbrennungen die Blasenbildung.
  
  Farbe: In flüssigem Zustand ist er fast farblos oder hat eine leicht strohgelbe Farbe, nach der Kristallisation hat er eine cremige Konsistenz und eine weiße oder grau-cremefarbene Farbe.
  Geschmack: Sehr süß.
  Geruch: Zarter Geruch.
  Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
  Blütezeit: Mai 
  Kristallisation: Sehr schnell.
  
  

5. Vielblütenhonig

Vielblütenhonige sind eine große Gruppe von Honigen, die zu den beliebtesten und am weitesten verbreiteten Bienenprodukten zählen. Vielblütenhonige unterscheiden sich in Geschmack, Farbe und Gesundheitswert. Diese Eigenschaften hängen von den Blumen-, Strauch-und Baumarten ab, die von den Bienen gewählt werden, den Standorten der Bienenstöcke sowie den Erntezeiten.

Anwendung von Vielblütenhonig:

• Unterstützt dank leicht verdaulicher Einfachzucker den Herzmuskel.
• Hilfreich bei Leber-und Gallenblasenerkrankungen.
• Hilft Pollenallergikern, Allergien besser zu vertragen und Immunität gegen sie aufzubauen.
• Wegen seines milden Geschmacks wird Vielblütenhonig zur Verabreichung an Kinder bei der Behandlung von Grippe, Erkältungen, Erkrankungen der unteren Atemwege sowie vorbeugend empfohlen.

Farbe: Verschiedene Farben, von hellcremefarben bis teefarben, nach der Kristallisation hellgrau oder hellbraun
Geschmack: Mild und süß
Geruch: Angenehmer und zarter Blumenduft
Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
Blütezeit: Ganze Frühlings-/Sommerperiode
Kristallisation: Mittlere Kristallisation

6. Phaceliahonig

Phaceliahonig zählt zu den Blütenhonigen und wird direkt aus den Blüten der Phacelia gewonnen. Diese Pflanze besitzt viele Sorten, in Polen kommt jedoch am häufigsten die Rainfarn-Phacelia vor, die sich durch ihre schöne blau-violette (manchmal hellblaue) Farbe auszeichnet. Felder, die mit dieser Blumenart bewachsen sind, sehen geradezu unglaublich aus und man kann dort eigentlich immer fleißig arbeitende Bienen antreffen. Nicht ohne Grund verbringen sie an solchen Orten viele Stunden, denn Phacelia gilt als eine der ertragreichsten Trachtpflanzen – Imker nennen sie oft die „Königin der Trachtpflanzen“. Phaceliahonig wird aufgrund seiner wertvollen Eigenschaften immer häufiger als polnischer Manuka-Honig bezeichnet (Onet).

Anwendung von Phaceliahonig:

• Besonders während einer Erkältung und wenn wir spüren, dass uns etwas „erwischt“.
• Wirkt antibakteriell und schützend.
• Verringert die toxische Wirkung von Nikotin, Alkohol sowie Tee und Kaffee.
• Unterstützt die Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems.

Farbe: Hell oder dunkel, abhängig vom Boden
Geschmack: Subtil, leicht säuerlich (obwohl dies nicht sehr stark ausgeprägt ist) 
Geruch:  Blumenaroma
Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
Blütezeit: Von Mai bis August
Kristallisation: Mittlere Kristallisation, von einigen Wochen bis zu einigen Monaten.

7. Akazienhonig

Akazienhonig ist eine der wenigen Honigsorten, die eine sehr helle Farbe besitzen. Meist wird sie als hellstrohgelb bezeichnet. Patoka, also die flüssige Form des Honigs, hat manchmal eine so helle Farbe, dass sie sogar farblos erscheint. Er wird während der Blütezeit der Scheinakazie gewonnen, die eine hervorragende Tracht für Bienen darstellt. Akazienhonig ist eine wertvolle Quelle für Substanzen, die für den menschlichen Organismus vorteilhaft sind.

Anwendung von Akazienhonig:

• Empfohlen für Diabetiker.
• Empfohlen bei Darm-und Magenkrämpfen.
• Er lindert die Symptome von Übersäuerung. 
• Wird im Kampf gegen Schlaflosigkeit empfohlen.
• Ein sehr gutes und nützliches Mittel gegen Husten sowie bei Erkältungen.
• Zeigt eine harntreibende Wirkung, verbunden mit einer gleichzeitigen Reinigung der Harnwege. 
  
  Farbe: Hellstrohgelb, farblos
  Geschmack: Süß, mild, leicht fade, leicht säuerlich.
  Geruch: Schwach, dem Duft der Akazienblüte ähnelnd.
  Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
  Blütezeit:  Mai/ Juni
  Kristallisation: Sehr schwach und langsam.
  
  

8. Himbeerhonig

Himbeerhonig- seine Besonderheit liegt darin, dass er, wie der Name sagt, aus Himbeerblüten entsteht, und diese blühen nur für drei Wochen, etwa zweimal im Jahr. Wir fügen unseren Honigen keine Säfte oder Sirupe hinzu- alles ist das Ergebnis der Arbeit unserer Bienen. Bienen lieben es, Pollen von jeder Himbeersorte zu sammeln, da Himbeerblüten ihnen viel Nektar liefern und viel Zucker enthalten. Es ist anzumerken, dass die Entstehung von Himbeerhonig auch von der Lage des Bienenstandes abhängt. Dieser muss sich in der Nähe von Himbeersträuchern befinden, damit dieses köstliche Elixier nur aus Himbeerblüten entsteht. In Polen befinden sich die größten Himbeerkulturen in der Region Lublin sowie in unserem namensgebenden Roztocze :)  

Anwendung von Himbeerhonig:

• Empfohlen bei Erkältungen und Erkrankungen der oberen Atemwege.
• Stärkt die Immunität.
• Unterstützt auch die Arbeit des Herzmuskels.
• Wirkt wärmend, fiebersenkend und schweißtreibend.
• Empfohlen für Personen, die körperlich oder geistig schwer arbeiten. 

Farbe: Gelb, jedoch abhängig von der Himbeersorte.
Geschmack: Süß, mild, angenehm, leicht säuerlich.
Geruch: An den Duft von Himbeerblüten erinnernd.
Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
Blütezeit:  Mai/ August
Kristallisation: Schnelle Kristallisation

9. Bohnenhonig

Bohnenhonig ist ein Produkt, das in die Liste der traditionellen, für Roztocze charakteristischen Produkte eingetragen ist. Er hat ein starkes Aroma, das von den Bohnenblüten stammt. Er ist wenig süß und leicht säuerlich. Interessanterweise ist Roztocze im Sommer eines der am wenigsten bewölkten und am besten besonnten Gebiete Polens, und gerade deshalb eignen sich die hiesigen klimatischen Bedingungen hervorragend für den Anbau von Bohnen und die Produktion von Bohnenhonig. 

Anwendung von Bohnenhonig:

• Stärkt das Immunsystem.
• Unterstützt die Herzfunktion.
• Erleichtert die Behandlung von Grippe und Erkältungen.
• Lindert Magen-Darm-Beschwerden.
• Beschleunigt die Erneuerung der Mikroorganismen, die für eine korrekte Verdauung notwendig sind. 

Farbe: In flüssiger Form ist er strohgelb, und wenn er kristallisiert, wird er cremeweiß.
Geschmack: Nicht allzu süß und sogar leicht säuerlich.
Geruch: Aroma von Bohnenblüten.
Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
Blütezeit: Juni/ Juli
Kristallisation: Mittlere Kristallisation.

10. Waldhonig

Waldhonig - wie der Name schon sagt, ist Waldhonig ein Produkt, das aus wild wachsenden Pflanzen in Waldgebieten hergestellt wird. Waldhonig entsteht aus dem Nektar verschiedener Trachtpflanzen wie zum Beispiel Brombeere, Himbeere, Blaubeere, Linde, Kamille und Wildrose sowie aus Laub-oder Nadelhonigtau. Die Farbe des Waldhonigs hängt von der jeweiligen Ernte ab, also davon, wann und von welchen Blüten die Bienen den Nektar gesammelt haben. Das bedeutet, dass Waldhonige aus unserem Bienenstand bei jeder Ernte etwas anders sein können, was keineswegs ein Nachteil ist :)  

Anwendung von Waldhonig:

• Wirkt bakterizid.
• Hilft bei der Behandlung von Hautkrankheiten.
• Steigert die Immunität und Kondition des Körpers.
• Es lohnt sich, ihn bei Herzkrankheiten und Problemen mit dem Kreislaufsystem zu konsumieren.
• Kann als Zucker im täglichen Gebrauch verwendet werden. 
  
  Farbe: In flüssiger Form kann er hell- oder dunkelbernsteinfarben sein, mit der Zeit verblasst Waldhonig jedoch. Nach der Kristallisation wird er leicht goldfarben, er kann auch graugelb sein.
  Geschmack: Süßer, etwas harziger Geschmack, in dem auch duftende Kräuter wahrgenommen werden können.  Geruch: Intensiver Geruch, und sein Duft erinnert an Waldlichtungen.
  Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
  Blütezeit: Juni/ September
  Kristallisation: Mittlere Kristallisation
  
  

11. Lindenhonig

Lindenhonig wird von vielen Kennern als der geschmacklich beste Honig angesehen. Dies resultiert aus seinem reichen Inhalt. Lindenhonig ist schwierig in der Herstellung und zugleich reich an Inhaltsstoffen, die unsere Gesundheit umfassend verbessern. Er stammt aus den Pollen von Lindenblüten, deren Suche schwierig sein kann, da größere Ansammlungen dieser Bäume selten zu finden sind. Daher ist dieser Honig äußerst wertvoll. Seine Einzigartigkeit sowie seine außergewöhnlichen Eigenschaften werden durch den Lindennektar unterstrichen. Lindenhonigbesitzt ebenso wie der Lindenblütentee heilende Eigenschaften.
 
Anwendung von Lindenhonig:

• Wirkt antiseptisch, krampflösend, schweißtreibend, fiebersenkend, auswurffördernd, leicht schlaffördernd und beruhigend, senkt Fieber.
• Hilft bei der Behandlung von Grippe, Erkältungen, Husten, akuten und chronischen Erkältungskrankheiten, Anginen, Nebenhöhlenentzündungen und Atemwegsinfektionen.
• Wird bei Harnwegserkrankungen und Neurosen empfohlen.
• Zeichnet sich durch eine hohe antibiotische Aktivität aus. 
  
  Farbe: Von grünlich-gelb bis goldgelb.
  Geschmack: Süß, leicht scharf, bitterlich 
  Geruch: Der Lindenblüte ähnelnd.
  Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
  Blütezeit: Juni / Juli
  Kristallisation: Mittlere Kristallisation 
  
  

12. Goldrutenhonig

Goldrutenhonig ist definitiv schwerer erhältlich als andere Honigsorten, unter anderem deshalb, weil der Imker einen gewissen Teil davon als Nahrung für die Bienen für den Winter zurücklassen muss. Die Goldrute blüht am intensivsten zu der Zeit, wenn die Bienen mit den Wintervorbereitungen beginnen. Der Imker muss also für eine späte Auffütterung der Bienen sorgen, wenn er Goldrutenhonigerhalten möchte.

Anwendung von Goldrutenhonig:

• Hilfreich bei Harnwegsinfektionen sowie Atemwegsinfektionen.
• Stärkt die Blutgefäße.
• Beugt Herzkrankheiten vor. 

Farbe: Von teefarben bis bernsteinfarben.
Geschmack: Ziemlich süßer Geschmack. Eine zarte säuerliche Note ist darin wahrnehmbar. Die Geschmackswerte dieser Honigsorte werden auch durch eine milde Bitternote bestimmt. Geruch: Säuerliche Blumenaromen, aber auch eine Kräuternote Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
Blütezeit: August/ September
Kristallisation: Ziemlich schnell (innerhalb weniger Wochen)    

13. Honigtauhonig

Honigtauhonig aus dem Honigtau von Nadel-und Laubbäumen ist ein sehr geschätzter Honig. Honigtauhonig ist einer der teuersten auf dem polnischen Honigmarkt. Besonders wenn von Nadelhonigtauhonig die Rede ist. Honigtauhonig unterscheidet sich so sehr von Blütenhonig, dass er Menschen anzieht, die normalerweise keinen Honig lieben. Seine aromatische Komplexität erregt Bewunderung 

Honigtauhonig - wie und wo entsteht er?

Um besser zu verstehen, was Honigtauhonig ist, müssen wir wissen, dass Bienen Honig produzieren können, indem sie zwei verschiedene Nährstoffquellen sammeln und verarbeiten: Nektar und Honigtau. Honigtau wird jedoch im Gegensatz zu Nektar nicht direkt von Pflanzen erzeugt, sondern von Insekten, die Pflanzensäfte aufnehmen, um zu leben und sich zu vermehren, und dabei ein Produkt ausscheiden, das immer noch reich an Nährstoffen ist, insbesondere an Zucker: den Honigtau. Honigtau-Tröpfchen bleiben an Blättern, Zweigen, Rinde usw. kleben; die Bienen finden sie, sammeln sie und erzeugen durch ihre Arbeit den Honig. 

Honig aus Nadel-

sowie Laub- honigtau ist ein Honig, der dicker als Blütenhonig ist und mehr Mineralverbindungen enthält, insbesondere Kalium, Phosphor, Chlor, Schwefel, Calcium, Magnesium und Eisen. Aus organoleptischer Sicht ist Honig aus Nadel-sowie Laubhobigtau weniger süß, die Farbe dunkler als bei Blütenhonig und er bleibt lange flüssig. Einer der Blütenhonige, der dem Honigtauhonig vielleicht am meisten ähnelt, ist Kastanienhonig (in Polen wenig populär).

Anwendung von Honigtauhonig:

• Charakteristisch ist seine hohe antibiotische und bakterizide Aktivität.
• Wirkt antiseptisch, entzündungshemmend und auswurffördernd, unterstützt das menschliche Immunsystem.
• Honigtauhonig stärkt im Alltag das Herz und das Kreislaufsystem.
• Besitzt antirheumatische Eigenschaften.
• Empfohlen bei Erkrankungen der Atemwege, des Verdauungstrakts, des Herzens, des Kreislaufsystems, des Nervensystems sowie bei Verdauungsstörungen.

Honigtauhonig Eigenschaften:

Farbe: Dunkel. Nimmt Farben von Olivgrün über Graubraun bis hin zu fast Schwarz an.
Geschmack: Intensiver Geschmack, leicht harzig und nicht allzu süß. Er kann auch saure oder bittere Noten enthalten.
Geruch: Zart, subtil würzig, manchmal auch harzig oder nussig.
Lagerung: Trockener und schattiger Ort (Temp. 8-18 C)
Blütezeit: Von Mai bis Juli oder von August bis Oktober.
Kristallisation: Lange Kristallisation.

Jetzt wissen Sie bereits, welchen Honig Sie wählen sollen!

Wir hoffen, dass diese ausführliche Vorstellung aller in Polen vorkommenden Honigsorten Ihnen bei der richtigen Entscheidung helfen wird welchen Honig Sie wählen sollen. Es lohnt sich, Honige aufgrund ihrer gesundheitlichen Eigenschaften oder einfach aufgrund unserer persönlichen Geschmacksvorlieben auszuwählen. 
Wir erinnern daran, dass Sie alle besprochenen Honigsortenin unserem Onlineshop unter folgendem Link finden: https://www.skarbyroztocza.mom/miody-z-pasieki

Sollten Sie Fragen an uns haben oder weitere Zweifel bei der Auswahl des besten Honigs bestehen, ermutigen wir Sie, uns zu kontaktieren: Kontakt-Telefonnummer: +48 660850764
Kontakt-E-Mail: info@skarbyroztocza.mom

Wir laden Sie ein, gemeinsam für gesunde Ernährungsgewohnheiten zu kämpfen, nicht nur für unsere eigenen, sondern auch für die unserer Angehörigen :)