Honigtauhonig - wie dieser kostbare Honig entsteht und warum es sich lohnt, ihn regelmäßig zu verwenden?

hinzugefügt: 25-08-2026

Honigtauhonig, der aus dem Honigtau von Nadel-und Laubbäumen gewonnen wird, ist ein sehr geschätzter Honig. Honigtauhonig ist einer der teuersten Honige auf dem polnischen Markt. Wir wissen, dass viele bewusste Konsumenten diesen Rohhonig als Heilmittel für ihren Organismus suchen. Deshalb möchten wir Ihnen nähere Informationen über diesen außergewöhnlichen Honig geben, um Sie von der regelmäßigen Anwendung dieser besonderen Rarität direkt aus der Natur zu überzeugen.

Inhaltsverzeichnis:

Honigtauhonig - wie entsteht er?
Antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften von Honigtauhonig.
Oligosaccharide im Honigtauhonig- was sie sind und warum wir sie brauchen.
Gesundheitliche Vorteile von Honigtauhonig.

1.Honigtauhonig - wie entsteht er und was ist das?

Honigtauhonig ist eine Art von Honig, die von Bienen aus Honigtau hergestellt wird, der ähnlich wie Nektar eine süße Flüssigkeit ist, die aus Pflanzensaft stammt. Um besser zu verstehen, was Honigtauhonig ist, müssen wir wissen, dass Bienen Honig produzieren können, indem sie zwei verschiedene Nährstoffe sammeln und verarbeiten: Nektar und Honigtau. Honigtau wird jedoch im Gegensatz zu Nektar nicht direkt von Pflanzen produziert, sondern von Insekten, die Pflanzensäfte aufnehmen, um zu leben und sich fortzupflanzen, und dabei ein Produkt ausscheiden, das noch reich an Nährstoffen ist, insbesondere an Zucker: den Honigtau. Honigtau-Tröpfchen bleiben an Blättern, Zweigen, Rinde usw. kleben; die Bienen finden sie, sammeln sie und stellen durch ihre Arbeit Honig her. Aus organoleptischer Sicht ist der Geschmack weniger süß und die Farbe dunkler als bei Nektarhonig, und er bleibt lange flüssig. Einer der Nektarhonige, der dem Honigtauhonig vielleicht am ähnlichsten ist, ist der Kastanienhonig (in Polen wenig verbreitet).

Die Zusammensetzung des Honigtaus variiert je nach Herkunftsort. Im Allgemeinen handelt es sich, wie gesagt, um eine süße Flüssigkeit. Bezüglich der Zusammensetzung können wir hinzufügen, dass der am häufigsten vorkommende Zucker Saccharose ist. Darüber hinaus enthält er im Vergleich zu Nektar eine größere Menge an Polysacchariden (Oligosacchariden), insbesondere Melezitose. Neben Zuckern enthält Honigtau geringe Mengen an Aminosäuren, Proteinen, Mineralien, Säuren sowie Spuren von Vitaminen.

Waldhonig bleibt lange Zeit in flüssigem Zustand, kann aber kristallisieren. Seine Farbe reicht von dunklem Bernstein bis fast schwarz. Der Duft von Honigtauhonig erinnert an verkochte Marmelade, grüne Tomaten, Feigenkonfitüre. Der Geschmack ist viel weniger süß als der von Nektarhonig und manchmal leicht salzig oder säuerlich. Das Aroma erinnert dann an Tomatensauce, Feigenkonfitüre, Malz, Datteln.

Honigtauhonig unterscheidet sich so stark von Nektarhonig, dass er Menschen anzieht, die Honig normalerweise nicht lieben. Seine aromatische Komplexität erregt Bewunderung. Was Kombinationen betrifft, passt Honigtauhonig hervorragend zu mittelhartem Käse, trocken und nicht zu fettig. Das malzige Aroma macht ihn zusammen mit Milch interessant. Aufgrund seiner aromatischen Komplexität eignet sich Honigtauhonig wahrscheinlich für viele weitere Kombinationen.

2. Antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften von Honigtauhonig.

Rohhonig, der seit Jahrhunderten zur Unterstützung der Wundheilung verwendet wird, besitzt natürliche antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften. Jeder Rohhonig ist aufgrund seines geringen Feuchtigkeitsgehalts antibakteriell und entzündungshemmend - Honigtauhonig ist da keine Ausnahme. Bakterien können in einer Umgebung mit so geringem Feuchtigkeitsgehalt einfach nicht überleben - sie dehydrieren. Wie jeder Rohhonig enthält auch Honigtauhonig Wasserstoffperoxid. Ein von Bienen natürlich produziertes Antiseptikum, das das Bakterienwachstum verlangsamt.

Buchen-Honigtau ist ebenfalls reich an bioaktiven Verbindungen. Diese Verbindungen tragen zu seinen antibakteriellen Eigenschaften bei und unterstützen den Heilungsprozess. Tatsächlich hemmt Honigtauhonig die Aktivität von zehn Stämmen von Staphylococcus aureus (einem gewöhnlichen Bakterium, das auf der Haut lebt). Wenn diese Bakterien unkontrolliert bleiben, können sie Hautinfektionen und Infektionen der inneren Organe verursachen.

Struktur und Entstehungsweise von Honigtauhonig machen ihn zum beliebtesten Honig, wenn es um spezifische antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaftengeht.

3. Oligosaccharide - was sie sind und warum wir sie brauchen?

Honigtauhonig hat einen höheren Gehalt an Oligosacchariden als seine Verwandten blumigen Ursprungs. Er besteht aus zwei oder mehr einfachen Zuckern, die als Monosaccharide bekannt sind. Sie helfen dem Körper bei der Aufnahme und Verdauung dringend benötigter Nährstoffe und Mineralien. Oligosaccharide im Honigtauhonig sind ein starkes Präbiotikum, das wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems ist, die Entwicklung guter Bakterien im Darm unterstützt und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden verbessert. Ein gesundes Verdauungssystem trägt maßgeblich zu einem starken Immunsystem, einem gesunden Herz und Gehirn, einer ausgeglichenen Stimmung und normalen Schlafmustern bei.

4. Fazit – gesundheitliche Eigenschaften von Honigtauhonig, Vorteile für unseren Körper.

Da die Forschung immer mehr außergewöhnliche, vorteilhafte gesundheitliche Eigenschaften von Honigtauhonig aufdeckt, wird er weltweit immer gefragter. Reich an Antioxidantien und Nährwerten, mit starken antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften, enthält Buchen-Honigtauhonig viele wohltuende Verbindungen, die den menschlichen Organismus schützen, ihm helfen und den Heilungsprozess unterstützen. Wer hätte gedacht, dass eine reichliche Portion Honigtauhonig auf dem Toast sowohl köstlich sein als auch eine Reihe von Vorteilen bringen kann? Das ist eine Win-Win-Situation für alle!

5. Wo kann man Honigtauhonig kaufen?

Als Hersteller laden wir Sie natürlich herzlich ein, unseren Honigtauhonig zu probieren. Unsere Kunden lieben besonders den Nadel-Honigtauhonig (wir konzentrieren uns hauptsächlich auf Tannenhonig). Leider gelingt es uns aufgrund der Wetterbedingungen, die jedes Jahr anders sind, nicht immer, eine entsprechend große Menge Honig zu produzieren. Wenn er also verfügbar ist (seine Ernte fällt in den Herbst), lohnt es sich, die Gelegenheit zu nutzen, um sich mit diesem kostbaren Heilmittel und zugleich exquisiten Leckerbissen einzudecken. Wenn Sie sich fragen, wo man Honigtauhonig kaufen kann , hier unter diesem Link können Sie die aktuell verfügbaren Honigtauhonige in unserem Angebot auswählen. 😊