Miel vivant et brut, et miel industriel- différences.

Miel vivant- en quoi diffère-t-il du miel industriel? Miel brut a été décrit comme du miel directement de la ruche. Cela peut soulever d'autres questions. Lequel est le plus nutritif ? Le miel industriel contient-il des additifs ? Ici, nous examinerons les principaux détails pour répondre à la question : quelle est la différence entre le miel brut et le miel industriel[1]?

Sommaire:

1. Différence de transformation entre le miel brut et le miel industriel.
2. Différences de valeurs nutritionnelles des deux types de miel
3. Le miel brut contient du pollen
4. Le miel industriel peut contenir du sucre
5. Où acheter du miel de qualité ?

1. Différence de transformation entre le miel brut et le miel industriel.

En comparant le miel brut au miel industriel, la transformation est l'une des premières choses à noter, et c'est la principale différence entre le miel brut et industriel. 

Le miel brut est fabriqué à partir de miel provenant de rayons de miel qui ont été préalablement centrifugés dans des cadres au rucher. Ici, le miel subit une filtration préliminaire pour éliminer des éléments tels que la cire d'abeille ou les abeilles mortes. Ensuite, le miel est versé dans des conteneurs collectifs (maturateur, seaux, fûts), puis dans des bocaux. C'est ainsi qu'est créé un miel brut, non surchauffé, totalement naturel et précieux miel vivant. En résumé, le miel brut est du miel servi dans sa version naturelle la plus simple, sans aucune amélioration. 

Le miel industriel en revanche, c'est-à-dire celui que l'on trouve le plus souvent sur les rayons des magasins, est un miel qui passe par plusieurs étapes de production, y compris malheureusement souvent une pasteurisation à haute température. Chauffer le miel à une température élevée facilite sa mise en pot et, malheureusement, détruit souvent tout ce qu'il y a de plus précieux en l'exposant à une température supérieure à 42°C. Malheureusement, un tel miel ne possédera généralement plus ses propriétés de santé initiales. Grâce à cela, le miel est plus lisse et donc plus attrayant pour de nombreux clients, tout en prolongeant sa durée de conservation et en lui donnant une consistance liquide qui ne cristallise généralement pas, alors que nous savons que la cristallisation est un processus naturel témoignant du caractère naturel du miel[2]. Malheureusement, un tel miel ne devient souvent qu'une simple substance sucrée au goût de miel- dans une telle situation, nous recommandons déjà l'achat de sucre blanc ordinaire.

2. Différences de valeurs nutritionnelles des deux types de miel

Une autre des plus importantes différences entre le miel brut et industriel est la valeur nutritionnelle. La vérité est que le miel brut est une option plus nutritive. Le miel brut contient divers minéraux ainsi que de nombreux enzymes et vitamines. D'autres bienfaits pour la santé proviennent des nombreux polyphénols du miel brut, qui agissent comme antioxydants. Ils peuvent combattre les risques de cancer, d'inflammation et de maladies cardiaques. Le miel industriel perd malheureusement beaucoup de ces antioxydants à la suite d'un traitement supplémentaire[3].

3. Le miel brut contient du pollen

Le miel brut contient du pollen, c'est encore un autre avantage pour la santé que les gens négligent souvent. Ce pollen est un résidu des abeilles qui l'ont collecté sur diverses fleurs. Fait intéressant, le pollen peut être extrêmement nutritif pour les humains. Il peut agir comme antioxydant, améliorer la santé du foie, apaiser les inflammations et renforcer le système immunitaire et la guérison. Le pollen d'abeille peut même agir comme un antihistaminique naturel, apportant un soulagement aux personnes allergiques. Le miel industriel, quant à lui, subit souvent un processus de chauffage, de pasteurisation et d'ultrafiltration, ce qui fait que les pollens sont efficacement éliminés du miel. En parlant des propriétés de santé du pollen, il convient de mentionner qu'il est également disponible sous forme de poudre, prêt à être consommé comme un ajout sain au yaourt par exemple- vous trouverez un tel pollen ainsi que du pollen avec du miel sur notre site [4].

4. Le miel industriel peut contenir du sucre

Le fait que le miel transformé puisse contenir des sucres ne s'y trouvant pas naturellementpeut être un peu surprenant. Le miel est généralement présenté comme un produit extrêmement bénéfique pour notre santé et ne possédant que des sucres naturels. Le miel industriel conserve certains bienfaits de base pour la santé, mais malheureusement, il peut souvent être enrichi de sucre qui lui donnera encore plus de douceur mais rendra en même temps le miel non naturel. En comparant le miel brut au miel industriel, il convient de noter que bien que le goût sucré supplémentaire du miel industriel puisse néanmoins être attrayant pour de nombreux clients non avertis, il existe des options bien meilleures – comme le miel brut naturel, qui a également un goût sucré, mais naturel et sain, ayant un impact bénéfique sur notre organisme[5].

5. Où acheter du miel de qualité ?

Si vous vous demandez où acheter du miel de qualité que ce soit dans un magasin physique ou en ligne il vaut la peine de visiter le site web du producteur/vendeur pour en savoir plus sur son activité.

Le mieux sera de choisir un vendeur qui se concentre sur les miels. Généralement, cela signifie que nous avons affaire à un rucher ou à une exploitation spécialisée dans ce qu'elle connaît le mieux, et ce sont ces fournisseurs qui sont les meilleurs. Soyons indulgents si la boutique en ligne n'est pas très développée ou intelligente. Nous avons probablement affaire à des agriculteurs et non à des informaticiens- n'est-ce pas exactement ce que nous recherchons?

Pour les producteurs de qualité ou les ruchers, fournir le numéro vétérinaire, la date de récolte, le numéro d'agrément de l'établissement ou les données de l'entreprise productrice ne posera aucun problème. Évitons les fournisseurs inconnus. Soyons attentifs à cela!

Apprécions les efforts même lorsque les photos ne sont pas parfaites. Souvent, ce sont elles qui disent que nous avons affaire à une petite entreprise, et n'oublions pas que ce sont précisément les petites entreprises qui sont capables de garantir un produit de la plus haute qualité, loin de la production de masse, car pourquoi en serait-il autrement- puisqu'elles vendent peu, et c'est la qualité qui est le meilleur élément de différenciation de nos jours. Maintenant, vous savez déjà que si vous vous demandez où acheter du bon miel de qualité il vaut la peine de soutenir les petites entreprises locales qui proposent du miel dans le respect du produit et des clients.

Bibliographie/ Webographie:

1. crystalsrawhoney.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-raw-and-regular-honey
2. waimeli.com/blogs/news/the-different-types-of-honey-raw-vs-processed
3. trustherb.com/difference-between-raw-honey-and-processed-honey/
4. crystalsrawhoney.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-raw-and-regular-honey
5. crystalsrawhoney.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-raw-and-regular-honey