Lebendiger und roher Honig vs. Industriehonig- Unterschiede.

Lebendiger Honig- wie unterscheidet er sich von Industriehonig? Roher Honig wurde als Honig direkt aus dem Bienenstock beschrieben. Dies kann weitere Fragen aufwerfen. Welcher ist nahrhafter? Enthält Industriehonig Zusatzstoffe? Hier schauen wir uns die wichtigsten Details an, um die Frage zu beantworten: was ist der Unterschied zwischen rohem und industriellem Honig[1]?

Inhaltsverzeichnis:

1. Unterschied in der Verarbeitung von rohem und industriellem Honig.
2. Unterschiede im Nährwert beider Honigsorten
3. Roher Honig enthält Pollen
4. Industriehonig kann Zucker enthalten
5. Wo kann man hochwertigen Honig kaufen?

1. Unterschied in der Verarbeitung von rohem und industriellem Honig.

Beim Vergleich von rohem Honig mit Industriehonig ist die Verarbeitung eines der ersten Dinge, auf die man achten sollte, und dies ist der Haupt- Unterschied zwischen rohem und industriellem Honig. 

Roher Honig wird aus Honig hergestellt, der aus Honigwaben stammt, die zuvor in Rahmen in der Imkerei geschleudert wurden. Hier wird der Honig einer Vorfiltration von Elementen wie Bienenwachs oder toten Bienen unterzogen. Anschließend wird der Honig in Sammelbehälter (Klärbehälter, Eimer, Fässer) und danach in Gläser umgefüllt. So entsteht roher, nicht erhitzter, vollkommen natürlicher und wertvoller lebendiger Honig. Zusammenfassend, roher Honig ist Honig in seiner einfachsten natürlichen, in keiner Weise verbesserten Version. 

Industriehonig hingegen, also der Honig, den wir am häufigsten in den Supermarktregalen finden, ist Honig, der mehrere Produktionsstufen durchläuft, darunter leider oft auch eine Hochtemperatur-Pasteurisierung. Das Erhitzen des Honigs auf eine hohe Temperatur erleichtert das Abfüllen in Gläser und tötet leider oft alles Wertvolle darin ab, indem der Honig Temperaturen über 42 Grad C ausgesetzt wird. Leider besitzt ein solcher Honig meist nicht mehr seine ursprünglichen gesundheitlichen Eigenschaften. Dadurch wird der Honig glatter und damit für viele Kunden attraktiver, was auch seine Haltbarkeit verlängert und bewirkt, dass der Honig eine flüssige Konsistenz hat und meist nicht kristallisiert- und wie wir wissen, ist die Kristallisation ein natürlicher Prozess, der von der Natürlichkeit des Honigs zeugt[2]. Leider wird ein solcher Honig oft nur noch zu einer gewöhnlichen Süßsubstanz mit Honiggeschmack- in einer solchen Situation empfehlen wir bereits den Kauf von gewöhnlichem weißem Zucker.

2. Unterschiede im Nährwert beider Honigsorten

Ein weiterer der wichtigsten Unterschiede zwischen rohem und industriellem Honig ist der Nährwert. Die Wahrheit ist, dass roher Honig eine nahrhaftere Option ist. Roher Honig enthält verschiedene Mineralien sowie zahlreiche Enzyme und Vitamine. Weitere gesundheitliche Vorteile ergeben sich aus den vielen Polyphenolen im rohen Honig, die als Antioxidantien wirken. Sie können das Risiko für Krebs, Entzündungen und Herzerkrankungen bekämpfen. Industriehonig verliert leider viele dieser Antioxidantien durch die zusätzliche Verarbeitung[3].

3. Roher Honig enthält Pollen

Roher Honig enthält Pollen, dies ist ein weiterer gesundheitlicher Vorteil, den Menschen oft übersehen. Dieser Pollen ist ein Rückstand der Bienen, die ihn von verschiedenen Blüten gesammelt haben. Interessanterweise Pollen kann für Menschen extrem nahrhaft sein. Er kann als Antioxidans wirken, die Gesundheit der Leber verbessern, Entzündungen lindern sowie das Immunsystem und die Heilung stärken. Bienenpollen kann sogar als natürliches Antihistaminikum wirken und Allergikern Erleichterung verschaffen. Industriehonig hingegen durchläuft oft Erhitzungs-, Pasteurisierungs- und Ultrafiltrationsprozesse, wodurch Pollen effektiv aus dem Honig entfernt werden. Wenn man von den gesundheitlichen Eigenschaften des Pollens spricht, ist es erwähnenswert, dass man ihn auch in loser Form erhalten kann, verzehrfertig als z. B. gesunde Ergänzung zu Joghurt- solchen Pollen sowie Pollen mit Honig finden Sie auf unserer Website [4].

4. Industriehonig kann Zucker enthalten

Etwas überraschend mag die Tatsache sein, dass verarbeiteter Honig Zucker enthalten kann, die natürlicherweise nicht in ihm vorkommen. Honig wird normalerweise als ein für unsere Gesundheit äußerst vorteilhaftes Produkt beworben, das nur natürlich vorkommende Zucker besitzt. Industriehonig hat immer noch einige grundlegende gesundheitliche Vorteile, aber leider kann er oft mit Zucker angereichert sein, der ihm noch mehr Süße verleiht, aber gleichzeitig bewirkt, dass der Honig nicht natürlich ist. Beim Vergleich von rohem Honig mit Industriehonig ist zu berücksichtigen, dass der zusätzlich gesüßte Geschmack von Industriehonig zwar für viele ahnungslose Kunden attraktiv sein mag, es jedoch wesentlich bessere Optionen gibt – wie natürlichen rohen Honig, der ebenfalls einen süßen Geschmack hat, aber natürlich und gesund ist und sich positiv auf unseren Körper auswirkt[5].

5. Wo kann man hochwertigen Honig kaufen?

Wenn Sie sich fragen, wo man hochwertigen Honig kaufen kann , ob im stationären Laden oder online, lohnt es sich, die Website des Herstellers/Verkäufers zu besuchen und mehr über seine Tätigkeit zu erfahren.

Am besten ist es, einen Verkäufer zu wählen, der sich auf Honig konzentriert. In der Regel ist dies gleichbedeutend mit der Tatsache, dass wir es mit einer Imkerei oder einem Betrieb zu tun haben, der sich mit dem beschäftigt, was er am besten kann, und genau diese Lieferanten sind die besten. Seien wir nachsichtig, wenn der Online-Shop nicht sehr umfangreich oder intelligent ist. Wahrscheinlich haben wir es mit Landwirten und nicht mit Informatikern zu tun- ist es nicht genau das, worum es uns geht?

Für Qualitätshersteller oder Imkereien wird die Angabe einer Veterinärnummer, des Erntedatums, der Betriebsnummer oder der Firmendaten des Herstellers kein Problem sein. Vermeiden wir unbekannte Lieferanten. Achten wir darauf!

Schätzen wir die Bemühungen, selbst wenn die Fotos nicht perfekt sind. Oft sagen gerade diese aus, dass wir es mit einem kleinen Unternehmen zu tun haben, und vergessen wir nicht, dass gerade kleine Unternehmen in der Lage sind, ein Produkt von höchster Qualität zu garantieren, das weit entfernt von der Massenproduktion ist- denn wozu, wenn nur wenig verkauft wird, ist Qualität heutzutage das beste Unterscheidungsmerkmal. Jetzt wissen Sie bereits, dass, wenn Sie sich fragen, wo man guten, hochwertigen Honig kaufen kann , es sich lohnt, kleine, lokale Unternehmen zu unterstützen, die Honig mit Respekt vor dem Produkt und den Kunden anbieten.

Bibliographie/ Netographie:

1. crystalsrawhoney.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-raw-and-regular-honey
2. waimeli.com/blogs/news/the-different-types-of-honey-raw-vs-processed
3. trustherb.com/difference-between-raw-honey-and-processed-honey/
4. crystalsrawhoney.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-raw-and-regular-honey
5. crystalsrawhoney.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-raw-and-regular-honey