Miel de miellat – le miel polonais le plus difficile à obtenir et le plus noble

Miel de miellat est l'un des miels les plus chers et en même temps les plus difficiles à obtenir sur notre marché. Il arrive qu'en raison d'une météo défavorable, il n'apparaisse pas dans l'offre pendant plusieurs années consécutives ! Contrairement aux miels traditionnels, il n'est pas issu du nectar des fleurs. Le miellat est une sécrétion sucrée d'insectes (pucerons, cochenilles) qui puisent la sève des conifères ou des feuillus. Les gouttelettes de cette substance riche en sucres et en minéraux collent aux feuilles, aux branches et à l'écorce, d'où elles sont précisément récoltées et transformées par nos abeilles.

Miel de miellat de conifères versus miel de nectar et de miellat

Dans notre offre, vous trouverez aussi bien du pur miel de miellat de conifères (provenant principalement de forêts de sapins, mais aussi de pins, de mélèzes, d'épicéas et de thuyas), ainsi que du miel de nectar et de miellat. Ce dernier est produit lors des saisons où le miellat n'est pas présent en quantité suffisante et où les abeilles complètent leur récolte avec le nectar des prairies environnantes et du sous-bois.

Le miel de nectar et de miellat est une alternative tout aussi intéressante mais plus abordable, qui combine merveilleusement les qualités des miels de miellat et de nectar. Les deux variétés possèdent des propriétés nobles très similaires. Pour les différencier et les classer avec précision, chaque apiculteur doit examiner leur conductivité électrique à l'aide d'un conductimètre.

Propriétés de santé – en quoi le miel de miellat aide-t-il ?

En raison de sa composition extrêmement riche, ce miel est le produit le plus recherché en apithérapie. Il possède l'activité antibiotique et bactéricide la plus élevée de tous los miels polonais :

• Cœur et système circulatoire : Utilisé au quotidien, il renforce efficacement le cœur et soutient le bon fonctionnement du système circulatoire.
• Infections et voies respiratoires : Il présente de fortes propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et expectorantes, soutenant puissamment le système immunitaire humain dans la lutte contre les maladies.
• Digestion et système nerveux : Il est recommandé en cas de troubles de la digestion, de maladies du système gastro-intestinal et du système nerveux.
• Articulations : Il est connu pour ses précieuses propriétés antirhumatismales.
  
  

Composition, goût et arôme uniques du miellat de forêt

D'un point de vue organoleptique, le véritable miel de miellat est plus dense que le miel de nectar et nettement plus riche en composés minéraux. Il contient d'énormes quantités de potassium, de phosphore, de chlore, de soufre, de calcium, de magnésium et de fer. Il se distingue également par une teneur plus élevée en polysaccharides (par exemple le mélézitose), ainsi que par la présence d'acides aminés et de protéines.

Sa couleur sombre et son goût prononcé, souvent résineux ou épicé, le rendent nettement moins sucré que les miels classiques. Cette complexité aromatique suscite l'admiration des connaisseurs et attire même les personnes qui, habituellement, n'apprécient pas le miel très sucré.

La plus haute qualité en direct de Skarby Roztocza

En choisissant nos miels, vous optez pour un produit authentique et artisanal provenant des régions forestières les plus pures de Pologne. Que vous choisissiez le miellat de conifères le plus noble ou le miel polyvalent de nectar et de miellat, nous garantissons 100 % de naturel et la plus haute qualité directement de la ruche.

Qualité appuyée par le savoir – notre bibliographie

La description a été rédigée sur la base de la littérature spécialisée, notamment : Jasicka-Misiak I. (Chemiczne markery miodów, 2011), Majewska E. (Bromatologia, 2015), Tichonow A.I. (Miód naturalny w medycynie, 2017), Madras-Majewska B. (Dary z ula, 2023), Janda K. (Właściwości prozdrowotne, 2018), Holderna-Kędzia E. (1996), Przybylska S. (2011) ainsi que des publications étrangères (Mountain Valley Honey, Gustorotondo). Conformément aux exigences de l'UE, nous vous rappelons que nous n'attribuons pas de propriétés médicinales à nos produits, mais indiquons seulement les possibilités traditionnelles de leur utilisation.